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中药及炮制品的贮藏保管变异的自然因素

2021-08-18 来源:郑州农业机械网

中药及炮制品的贮藏保管:变异的自然因素

中药炮制品在贮存过程中发生虫蛀、发霉、泛油、变色变味等变异现象,因素很多,其中主要的是日光、空气、温度、湿度、霉菌、虫害等因素的直接或间接影响,使炮制品产生复杂的物理、化学和生物化学的变化。变化的速度和程度与本身的性质、质量以及外界自然因素作用强弱有关系。

影响炮制品质量变异的自然因素,主要归纳为以下几方面。

(一)空气

炮制品在贮藏过程中,总要与空气接触。空气乃是氮、氧、氢和其他气体(氖、臭氧等)的混合物。空气中并混有少量的水蒸气、二氧化碳、灰尘等。其中氧和臭氧对药物的变异起着重要作用。臭氧在空气中的含量虽然微少,因为臭氧作为一个强氧化剂,可以加速药物中有机物质,特别是脂肪油的变质。因氧气的作用而引起的化学变化是颇为复杂的,在自然条件下是某些药物中的挥发油、脂肪油、糖类等成分氧化、酸败、分解,使药物表面呈现浸油状的变质现象,俗称“泛油”;使花类药物易变色,气味散失;也能氧化矿物药,使灵磁石变为呆磁石。

药物经炮制加工制成饮片,改变了原药材的形状,不同规格的饮片与空气接触面积较原药材大,更容易发生泛油、虫蛀、霉变等变异现象。因此,饮片一般不宜久贮,贮存时应包装存放,避免与空气接触。

(二)温度

药物在贮存过程中,外界气温的改变,对药物变质速度也有很大的影响。一般来说,药物的成分在常温(15~20℃)条件下是比较稳定的,但随着温度的升高,则物理、化学和生物的变化均可加速。若温度升高,将加速物质分子的运动,促使药材的水分蒸发,以致降低含水量和重量;同时加速氧化、水解等化学反应,促使化学成分迅速变质。如含油脂多的饮片就会因受热而使油脂分解引起泛油;含挥发油多的,受热后促使挥发油挥散,使芳香气味散失;外表油润的炮制品,因受热和空气的影响而引起外表失润,动物胶类药和部分树脂类药物,因受热而易发软,粘连成块。但是温度过低,对某些新鲜的药物如鲜石斛、鲜芦根等,或某些含水量较多的药物,也会发生有害的影响。

(三)湿度

空气的湿度是随晴雨、冷暖而改变的,湿度是影响药物质量的一个极重要因素。它不仅可引起药物的物理变化和化学变化,如含水量、化学成分、外形或体态发生改变,而且能导致微生物的繁殖及害虫的生长。一般炮制品的绝对含水量控制在7℅~13℅,炮制品本身能否保持正常的含水量,这和空气中的湿度有密切关系。如果贮存容器不当,包装不好,吸收了空气中的水分,含水量即会增高。对于含淀粉、粘液质、糖类等成分怕潮易霉的药物,受潮后就容易发生霉变。对于含盐类矿物药,在潮湿空气影响下易潮解、溶化。对于蜜炙药物,特别容易吸湿、粘连,吸湿后药物表面极易生霉。对于盐炙类的药物,很容易吸收空气中的水分而变潮,继而生霉。对于一些粉末状的炮制品更易吸潮而粘连成块。然而相对湿度在不达60℅时,炮制品的含水量又易逐渐降低,对含结晶水的药物易失去结晶水而风化。所以要使炮制品在贮存保管中保持质量不变,必须按其不同性质,调节适当的温、湿度分仓保存。

(四)日光

日光是一种可见的辐射波,日光的照射,由于其红外线的热力作用,必然会引起温度的升高,所以日光是使药物变色、气味散失、挥发、风化、泛油的因素之一。在日光的直接或间接照射下,对很多药物炮制品的色素有破坏作用,使它们变色而影响质量。如玫瑰花、月季花、红花、蜜炙款冬花等花类药,常经日光照射、不仅色泽渐渐变暗,而且变脆,引起散瓣。又如当归、川芎、薄荷等含芳香挥发性成分的药,常经日光照射,不仅使药物变色,而且使挥发油散失,降低质量。

(五)霉菌

霉菌的生长繁殖同所有的生命体一样,深深地受着环境的影响,一般室温在20~35℃,相对湿度在75℅以上,霉菌极易萌发为菌丝,发育滋长,溶蚀药物组织,使之发霉、腐烂变质而失效。尤以含营养物质的饮片,如淡豆豉、瓜蒌、肉苁蓉等,极容易感染霉菌而发霉、腐烂变质。

(六)虫害

药物害虫的发育和蔓延,是根据环境内部的温度、空气的相对湿度以及药材的成分和含水量而定。一般而论,温度在18~35℃,药材含水量达13%以上及空气的相对湿度在70%以上时最适宜害虫的繁殖生长。一般药物炮制品均有一定的含水量,若炮制品的含水量增高到13%以上,尤其是含蛋白质、淀粉、油脂、糖类的炮制品最易受虫蛀蚀心,如蕲蛇、泽泻、党参、芡实、莲子等。所以炮制品入库贮存,一定要充分干燥,密闭保管或密封保管。

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